Buddha bowl au quinoa et sa salsa chaude de mangues

Buddha bowl au quinoa et sa salsa chaude de mangues

Quinoa

2 t. d’eau
1 t. de quinoa
4 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de vinaigre de riz
2 c. à thé de vinaigre
1 c. à thé d’herbes salées
2 c. à soupe de sirop d’agave (ou d’érable)
1 c. à thé de coriandre
1 c. à thé de persil
Poivre

  1. Porter l’eau à ébullition
  2. Mettre le rond de poêle à température moyenne et ajouter le quinoa
  3. Faire cuire selon les instructions
  4. Transposer le quinoa dans un bol et mettre au frigo 1h30
  5. Ajouter l’huile d’olive, le vinaigre de riz, le vinaigre, les herbes salées, le sirop d’agave, la coriandre, le persil et le poivre

 

Salsa chaude de mangues

1 mangue coupée en dés
Menthe fraîche
4 c. à soupe d’eau

  1. Porter un chaudron à température moyenne et intégrer les trois ingrédients
  2. Brasser environ 5 minutes
  3. Retirer du feu

 

Assemblage

1t. du mélange de quinoa par personne
½ t. de la salsa chaude de mangues
1 fraise coupée en quarts
1 morceau de fromage coupé en cubes
1 tomate coupée en dés
½ poivron rouge coupé en dés
2 petits concombres coupés en dés
1 avocat coupé en tranches
1 poitrine de poulet, cuite à l’huile d’olive au four, coupée en cubes
½ lime à presser par-dessus les légumes, au goût

 

Assemblez selon vos goûts et profitez !

quinoa salade

Buddha bowl en assemblage. Désolée pour les photos, nous n’avons pas le meilleur appareil !