Pour le plaisir de manger sainement

Pour le plaisir de manger sainement

Depuis quelques années, nous sommes constamment sollicités par les médias sur tous les nouveaux régimes alimentaires, dits miraculeux… J’essaierai donc, au sein de cette chronique, de vous éclairer davantage…

Je me présente : je me nomme Karine Beauregard et je suis propriétaire, depuis avril 2006, du restaurant Déjeuners Dîners Chez Beauregard, situé en plein cœur de votre centre-ville.  Après avoir étudié en Kinésiologie à l’Université de Sherbrooke, j’ai collaboré à quelques articles sur la nutrition et l’entraînement pour la revue Le Bel Âge de même que pour le renommé site Internet de servicevie.com. J’ai par la suite décidé d’œuvrer dans le domaine de la restauration afin de faire profiter aux gens de ma passion pour la saine alimentation et l’entraînement physique. Le menu de mon restaurant reflète bien mon ardent désir de faire connaître à ma clientèle les choix sains pour leur santé.

Pour ma part, je prône plutôt un régime de vie sain combinant une alimentation équilibrée à la pratique régulière d’activités physiques. Manger et bouger ne doivent pas devenir une punition : nous devons y prendre plaisir comme dans tout autre chose de la vie. Évidemment, certains aliments sont davantage à privilégier, car ils ont une meilleure valeur nutritive.

L’œuf est souvent sous-estimé, suite aux mauvaises croyances à son sujet. Il s’agit de l’aliment préféré de ma clientèle. On ne le répétera jamais assez : aucun autre aliment n’est plus complet que l’œuf. Il fournit un grand nombre de nutriments essentiels : vitamines A, B12, D et E, acide folique, zinc et phosphore. L’œuf est aussi une source de protéines par excellence, s’apprêtant facilement, tout en étant à un prix imbattable. D’ailleurs, la Fondation des maladies du cœur du Canada (FMCC) a approuvé les œufs en coquille pour porter le logo « Visez Santé ». Selon les critères de la FMCC, les œufs constituent un choix sain et font partie d’une alimentation saine et équilibrée.

Les légumes et les fruits sont également essentiels afin de maintenir une bonne santé. De plus, certains de leurs constituants peuvent contribuer à prévenir certaines maladies, telles que le cancer, le diabète et les maladies cardiovasculaires. En effet, ils contiennent des vitamines, des minéraux, des antioxydants et des fibres, tout en étant pauvres en matières grasses. Il est préférable de choisir les plus colorés, soit ceux de couleur rouge, orange ou vert foncé (épinard, poivron, brocoli, carotte, laitue romaine, fraise, framboise, canneberge, etc.), car ils contiennent davantage d’éléments nutritifs.

Au cours des dernières années, l’alimentation est devenue un enjeu majeur de société. Dans cette perspective, le ministère de la Santé et des Services sociaux a décidé de créer, en mars 2006, l’événement Fruits et légumes en vedette de manière à sensibiliser la population à la présence de fruits et de légumes au menu des restaurants. En mars, durant le mois de la nutrition de même qu’en septembre, pendant les récoltes, les restaurateurs participants sont sollicités afin d’offrir à leur menu, des assiettes renfermant une généreuse portion de fruits et légumes. Cet automne, la campagne aura lieu du 15 septembre au 15 octobre 2008 et Déjeuners Dîners Chez Beauregard y participera. Étant donné que nous offrons ce type de menu à l’année, nous avons d’ailleurs été récompensés en étant sélectionnés au Centre-du-Québec pour tourner une capsule vidéo de quelques minutes qui sera diffusée sur le site Internet du Ministère de la santé et des services sociaux du Québec.

Sur ce, je vous invite donc en fin de semaine à sauter sur vos vélos pour une randonnée avec vos enfants et ensuite, offrez-leur la santé dans une assiette!!! Venez déguster des omelettes végétariennes ou des crêpes aux fruits frais et ce, pour le plaisir de manger sainement. Suite à la lecture de cette chronique, si vous avez des interrogations, n’hésitez pas à venir me rencontrer au restaurant et il me fera plaisir de vous renseigner… Bon appétit !!!

Karine Beauregard

Propriétaire Restaurant chez Beauregard